小南風手沖課程

【課程特色】

◇客製化內容：

每位學員接觸手沖咖啡的時間長短不一，也許您曾上過幾位不同老師的課，可能在家自修多年，或是早已上網博採眾家之長。所以在課程一開始，歡迎指定希望深入了解的內容，跳過已經熟悉的基礎，針對您的不足之處加強，更能發揮課程效益。除了引進門，更不放學生修行只剩個人，課中隨時可以發問，課後更是你的人生咖啡夥伴。

◇紮實操作：

課程屬完全實作。基本原理講解後，由學員與店長輪流沖煮，我們會先分析您前一杯的優缺點，再由店長修正，並實際示範一次，更能知道每一個條件跟手法的差異，一口氣提升經驗值。 （也可以都由學員實作，帶著學員品飲並逐步修正）這樣可以少掉相當多摸索試錯的時間。 培養懂喝、會沖、能修三大能力。

重點放在沖煮的相關細節，跳過一般手沖咖啡課的種種過場，一切以短期實戰為目標。課程附有紙本大綱及電子講義，上課可錄影、課後仍可訊息或來店諮詢。 不佔用上課時間強塞基本常識。

◇品味培養：

帶領您培養對咖啡豆質地與風味的判斷力，讓您在入手一支陌生豆子時，具備獨立推測沖煮變數的能力與直覺，跳脫公式化手沖，逐步發展個人風格。

【適合的對象】

• 完全新手，正在尋找深入淺出的小班教學

• 曾經白費資源到處上課，時間過了記憶也遠了

• 獨自練習走偏不自知，課後又求助無門

• 希望被對症下藥，厭倦大團班依套路照本宣科

【 班別與時間 】

< 小南風手沖完全班 >

完全班課綱較為詳細，詳見表單☺️ 

 

<基礎班> 

以下收費為一期三堂，１．５小時 / 堂  

第一堂：

1. 以器材特性為依據，講解注水的原則及理論。
2. 傳授初學者萬用的手沖咖啡公式，打下基礎。
3. 協助調整最適合個人的持壺姿勢，讓未來練習複雜手法變得更簡單，換器材也會沖。
4. 帶領品飲，依呈現的風味講解回推成因，並透過影片驗證。

第二堂：

1. 以同樣的沖煮參數，比較師生之間注水決策之差別。目標是知道不同手法的使用時機，以及效果。
2. 透過粉水的互動情形，講解豆子呈現的徵兆，做出「有效的注水」。
3. 有了上述基礎後，再介紹器材差異才能確實體會差別。

第三堂 :

1. 傳授咖啡師對於豆況的判斷，透過聞、聽、咬、嚐，判斷最適合當前狀態的沖煮參數。
2. 因著決策不同，會遇到的沖煮狀況也不同。協助應對各種情況，型塑學員個人風格。
3. 換了豆子跟器材也會沖，不再依賴磅秤。

收費與時間

【報名方法】

• 由https://lin.ee/bM5cnkG私訊
  協調您欲上課的日期、時段、班別，並取得匯款資訊。